फुल क्रीम दूध 1 के जी
शककर 1 कप
हरी इलाइची पाउडर 2 चुटकी
दूध को अच्छी तरह कलछुल से चलाते हुए पका ले । जब रबड़ी की तरह गाढ़ा होने लगे तब आंच बंद करके थोडा ठंडा करे । फिर गैस पर चढ़ा कर शककर डालकर थोडा पकाये । जब शककर थोडा मिल जाय तब गैस से उतारकर आधा कप रबड़ी अलग निकाल ले ।
अब इलाइची पाउडर मिलाये, ठंडा करे और कुल्फी के मोल्ड में डालकर फ्रीज़र में जमा दे। 6 या 7 घंटे में जम जायेगी । मोल्ड से प्लेट में निकाले और कुल्फी के ऊपर कप वाली रबड़ी डाले और सर्व करे ।
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