Tuesday, January 7, 2014

फिश करी - Fish Curry

फिश करी

फिश                                1 के जी
तेल                                   2 चमचा
लहसुन पेस्ट                     2 टी स्पून
अदरक पेस्ट                    2 टी स्पून
प्याज कटा                      1
हल्दी                               1 टी स्पून
धनिया                             2 टी स्पून
मिर्च                                1/2 टी स्पून
गरम मसाला                   1 टी स्पून
नमक                             स्वादानुसार
टमाटर प्यूरी                  1 कप
मेथी दाना                     1 टी स्पून
हरी मेथी                        2 टी स्पून
हरी धनिया                   1/2 कप

फिश को हल्दी नमक से 5 मिनट के लिए मैरिनेट करे । फिर पैन में 1/2 चमचा तेल डालकर फिश के पीसेज बिछा दे । गुलाबी होने तक शैलो फ्राई कर के निकाल ले । अब बाकी तेल डालकर मेथी डाले गुलाबी होने पर प्याज कटी डालकर गुलाबी करके एक प्याला में लहसुन अदरक पेस्ट, हल्दी, धनिया, मिर्च, गरम मसाला नमक, टमाटर प्यूरी डालकर 1/2 कप पानी डालकर गुलाबी हुयी प्याज में मसाला डाले और तेल अलग होने तक भूने । फिर मछली के पीसेज डाले । थोडा चलाये और एक ग्लास पानी डालकर एक खौल लगाये । हरी मेथी कटी डाले।   फिर धीमी आंच करके पकाये जब तक चिकना ऊपर न आ जाय । हरी धनिया कटी डाले और सर्व करे।