बुधवार, 27 अगस्त 2014

फिश फिंगर्स - Fish Fingers

 फिश  फिंगर्स 

फिश                      १/२ के जी 
तेल                      १  १/२ टेबल स्पून 
नीम्बू का रस        २ टेबल स्पून 
नमक                  स्वादानुसार 
पीसी कालीमिर्च            १/२ टी स्पून 
मस्टर्ड पाउडर              १/२ टी स्पून 
एग  फेटा                       1 
ब्रेड क्रम्स                     १/२ कप 
हरी चटनी                    2 टेबल स्पून 
प्याज के रिंग               1 कप 
तेल                            तलने के लिए 

फिश के  लम्बे पीस काट ले । अब  फिश में १ -१/२ टी बी एस तेल डाले।  नीम्बू रस, नमक, कालीमिर्च पाउडर, मस्टर्ड पाउडर डालकर १/२ घंटे के लिए मैरिनेट कर ले । 

अब डीप  पैन में तेल गरम कर ले।  फिश पीस को एग में डिप करे फिर ब्रेड क्रम्स में लपेटे और गोल्डन ब्रॉउन होने तक  डीप फ्राई करे और हरी चटनी और प्याज के रिंग के साथ सर्व करे  । 

मंगलवार, 19 अगस्त 2014

चुकंदर रायता - Chukander Rayta

चुकंदर रायता

चुकंदर मीडियम                              1
क्रीमी दही                                        1 कप
काला नमक                                     स्वादानुसार
भुना जीरा                                        चौथाई टी स्पून
शककर                                         १/२ टी स्पून
हरी धनिया कटी                            2 टी स्पून

चुकंदर को छीलकर  1 मिनट के लिए माइक्रोवेव कर ले या स्टीम कर ले और ग्रेट कर ले।  दही को फेंट ले, चुकंदर ग्रेटेड डाले।  नमक शककर मिलाये और भुना जीरा पिसा बुरके । हरी धनिया से गार्निश करे और सर्व करे । 

बुधवार, 13 अगस्त 2014

स्पाईसी मखाना - Spicy Makhana

स्पाईसी  मखाना

मखाना                        2 कप
लालमिर्च पाउडर          १/२ टी स्पून
चाटमसाला                  1 टी स्पून
हल्दी पाउडर               1 चुटकी
नमक                          स्वादानुसार
तेल                             1 टी स्पून

कढ़ाई में तेल गरम कर के मखाना को क्रिस्पी करे। धीमी आंच पर   मखाने में लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, नमक डालकर मिलाये  ।  आखिर में चाट मसाला डालकर मिलाये और सर्व करे चाय के साथ । 

सोमवार, 11 अगस्त 2014

दम मुर्ग - Dum Murg

दम मुर्ग

मैरिनेड के लिये
चिकेन                    1 के जी
नमक                     स्वादानुसार
गरम मसाला           1 टी स्पून
लाल मिर्च                १/२ टी स्पून
अदरक लहसुन पेस्ट    1 टी स्पून

मसाला

तेल                              3 टेबल स्पून
प्याज                             3 ग्रेटेड
कालीमिर्च                      1 टी स्पून
लौंग                               8
हरी इलायची                   8
जीरा पाउडर                   १/२ टी स्पून
हल्दी                                १/२ टी स्पून
धनिया पाउडर                 2 टी स्पून
मिर्च पॉवडर                   १/२ टी स्पून
अदरक लहसुन पेस्ट        3 टी स्पून
टमाटर प्यूरी                    १/२ कप
दही                               1 चौथाई कप
क्रीम                              १/२  कप
बादाम पिसा                 १ चौथाई कप
नमक                         स्वादानुसार

कढ़ाई मे तेल डाल कर गरम कर के काली मिर्च, लौंग, हरी इलायची, तेज पत्ता का तड़का लगायेँ ।

फिर प्याज कटी  ड़ाले । जब मुलायाम  हो तब अदरक लहसुन पेस्ट और सारे मसाले  डाले गरम मसाला छोङकर  और चलायें। 

फिर टमाटर प्यूरी, दहीं,  बादाम पिसा ड़ालकर मिला लें  ।  चिकेन ड़ाले और सब मसाले मिलाकर एक ओवन बोल मे निकाल  ले।  फिर गरम मसाला डाला क्रीम १/२ कपडालें और अल्मुनियम फॉयल लगाकर ओवन मे ४० मिनट पकाये और सर्व करे।


शुक्रवार, 8 अगस्त 2014

कमल डंडी - Kamal Dandee Ki Sabjee

कमल डंडी                           200 ग्राम
प्याज                                 2 बड़ी 
लहसुन अदरक पेस्ट           1 १/२ टी स्पून 
धनिया पिसी                     3 टी स्पून 
मिर्च पिसी                        १/२ टी स्पून 
हल्दी पिसी                      1 टी स्पून 
गरम मसाला                  1 टी स्पून 
तेल                                 2 टेबल स्पून 
नमक                             स्वादानुसार 

कमल डंडी को धोकर गोल काट ले।  कूकर में कमल डंडी कटा प्याज, सारे  मसाले, नमक और तेल डालकर मिलाये । 1 कप पानी डालकर 2  सीटी लगाये । गैस धीमी कर के 7 मिनट पकाये । जब प्रेशर हो जाये  तब गैस पर रक्खे और चिकना अलग होने तक भून ले।  लुटपुटा करके पराठे के साथ  सर्व करे।