बुधवार, 30 सितंबर 2015

हेल्दी नान - Healthy Naan

हेल्दी नान

मैदा                                       1 कप
आटा                                       1 कप
शककर                                 1 टी स्पून
सोडा                                     १/२ टी स्पून
दूध                                     आधा कप
हरीधनिया                        थोड़ी पत्तिया
कलौजी                           १/२ टी स्पून

मैदा और आटा में शककर और सोडा डालकर गूंध ले। आधे  घंटे के लिए रख दे ।

अब बराबर की लोई बना ले, उसको हाथ से फैलाये । थोड़े कलौजी दाने डाले । दूध से ब्रश करे।  ३ या ४ धनिया की पत्ती चिपकाये ।  ओवन में बेक करे और  सर्व करे।

अगर तवे पर बनाना हो तो तवां गरम करे, नान में एक तरफ पानी लगाकर  चिपका दे जब गुलाबी होने लगे तब तवे को उल्टा करके आंच पर सीधे  नान को सब तरफ घुमा कर  गुलाबी होने तक सेंक ले । कल्चुल से निकाले और सर्व करे । 

बुधवार, 16 सितंबर 2015

चिकन कबाब विथ ओट्स - Chicken Kebab With Oats

चिकन कबाब विथ ओट्स
चिकन कीमा                                 200 ग्राम 
अदरक लहसुन पेस्ट                   1 टेबल स्पून 
प्याज                                        1 चौकोर कटी 
नमक                                     स्वादानुसार 
मिर्च                                  स्वादानुसार 
गरम मसाला                    १/२ टी स्पून 
हल्दी                              १/२टी स्पून 
अंडे                               2 
ओट्स                          4  टेबल स्पून 
हरी धनिया                   १/२ कप 
पुदीना                         चौथाई कप 
तेल                               शैलो फ्राई के लिए 

गैस  पर कढ़ाई रक्खे।  उसमे  एक टेबल स्पून तेल डाले।  प्याज डाले।  अदरक लहसुन पेस्ट डालकर चलाये ।

कीमा डाले, नमक. मिर्च, गरम मसाला, हल्दी  डालकर चलाये । जब थोड़ा पकने लगे तब हरा धनिया। पुदीना।, कटा डालकर मिलाये और एक बॉल में निकाल ले।  उसमे एक अंडा डाल दे और मिलाकर कबाब का शेप दे।

एक बॉल में दूसरा अंडा फोड़  कर कबाब को डिप करे ओट्स में लपेटे और शैलो फ्राई करे और सर्व करे । 

शुक्रवार, 11 सितंबर 2015

चीज़ी पोटैटो बोल्स - Cheesy Potato Balls

चीज़ी पोटैटो बोल्स

आलू उबले मैश                               5
उबला कॉर्न                                     १/२ कप
चीज  ग्रेटेड                                     4   स्पून
चिल्ली फ्लेक्स                             १/२ टी स्पून
कालीमिर्च पिसी                               2 चुटकी
चीज क्यूब                                       2
नमक                                           स्वादानुसार
ब्रेड क्रम्स                                    १/२ कप
तेल                                          तलने के लिए
सफ़ेद  सॉस के लिए
बटर                         4 टी स्पून
मैदा                           2 टी स्पून
ठंडा दूध                       १/२कप

सफ़ेद सॉस बनाने के लिए पैन मे बटर डालकर मैदा डालकर भूने। गुलाबी न हो सफ़ेद रहे तभी गैस बंद कर दे ।
ठंडा दूध डालकर मिळा ले, फिर गैस ओन  करे और थोड़ा गाढ़ा  करे।  सॉस की तरह हो जाय बॉल में निकाल  ले।

चीज़ क्यूब के  पीस काट ले । अब सफ़ेद सॉस मे आलू, कॉर्न, चिली फ्लेक्स ,कालीमिर्च ,नमक, ग्रेटेड चीज डालकर मिळा ले और उसके बोल बना ले।

बोल के अंदर क्यूब के पीस रखे गोल करके फ्रिज में १५ मिनट के लिए रख दे ।  मैदा  का पतला  घोल बना ले ।

एक प्लेट में ब्रेड क्रम्स  रख ले अब बोल निकाल कर मैदे के घोल में डिप करे और ब्रेड क्रम्स में लपेटे और मध्यम आंच पर डीप फ्राई करे और हरी चटनी के साथ सर्व करे ।     

मंगलवार, 8 सितंबर 2015

स्ट्राबेरी हंग कर्ड - Strawberry Hung Curd

स्ट्राबेरी हंग कर्ड 

स्ट्राबेरी                          १/२ कप 
दही                             1 कप 
शहद                           1 टी स्पून 
कालीमिर्च क्रश           2 चुटकी 
ओलिव आयल            1 टी स्पून 
नमक                      थोड़ा सा 
बेसिल                     5 पत्ती 

सभी चीज़ो को मिक्सी में डालकर पीस ले ठंडा करे और सर्व करे |


सोमवार, 7 सितंबर 2015

चिकन बर्गर पैटी विथ ओट्स - Chicken burger patty with oats

चिकन बर्गर पैटी विथ ओट्स 

चिकेन कीमा                                            200 ग्राम 
ओट्स                                                   1 कप 
पत्ता गोभी ग्रेटेड                                      2 टेबल स्पून 
गाजर ग्रेटेड                                            1 टेबल स्पून 
नमक                                                   स्वादानुसार 
अदरक लहसुनपेस्ट                              1 टेबल स्पून 
मिक्स हर्ब                                           1 टी स्पून 
हरी धनिया कटी                                    1 टेबल स्पून 
हरी मिर्च लाती                                      4 
एग                                                       1 सफ़ेद वाला पार्ट 
तेल                                                    शैलो फ्राई के लिए 
बन्स                                              6 

बन्स में लगाने वाली सॉस 

दही गाढा                                    1 कप 
टोमेटो सॉस                               2 टेबल स्पून 
सलाद पत्ता                                 6 
प्याज रिंग                                6 
टमाटर स्लाइस                         6 

कीमा में ओट्स ,पत्ता गोभी ,गाजर ,नमक ,हरी धनिया ,हरी मिर्च ,मिक्स हर्ब, एक अंडे का सफ़ेद वाला पार्ट डालकर मिला ले पैटी का शेप दे और शैलो फ्राई करे 
दही में टॉमेटो सॉस मिलाकर बंद को काटकर अंदर सॉस दोनों तरफ लगाले फिर सलाद पत्ता प्याज टमाटर के रिंग रखकर पैटी रक्खे ऊपर भी सलाद पत्ता वगैरह रखकर बंद को ढके और सर्व करे