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Wednesday, April 27, 2022

Burger cutlet - बर्गर कटलेट

 बर्गर कटलेट

आलू     3 उब्ले मैश किया

कॉर्न फ्लोर    1 टी स्पून

चीज़           2 क्यूब ग्रेटेद

घोल के लिये

दही           2चम्मच 

मैदा           3 चम्मच 

कॉर्न फ्लोर    1चम्मच 

नमक         स्वादानुसार 


आलू कॉर्न फ्लोर और चीज़ को मिला ले और टिक्की काब बना ले|

अब दही मैदा और कॉर्न फ्लोर नमक् का गाढ़ा घोल बनाये  अब गहरे पेन मे तेल गरम करे, टिक्की डिप कर के तल ले और बर्गर मे रखकर सर्व करे |




Tuesday, December 15, 2015

बर्गर पैटी - Burger Patty

बर्गर पैटी
आलू   उबले                         3 मीडियम
चीज़ ग्रेटेड                            1 कप
हरी धनिया                               १/२ कप कटी
हरी मिर्च                                 2 कटी
नमक                                  स्वादानुसार
काली  मिर्च                          २ चुटकी
पिसी मिर्च                         1 चुटकी
नीम्बू का रस                  १/२ टी स्पून
कॉर्न फ्लोर                     2 बडे टी स्पून
ब्रेड क्रम्स                      2 टेबल स्पून
तेल                              शैलो फ्राई के लिए

आलू छीलकर मैश कर ले ।

उसमे चीज़, हरी धनिया, हरी मिर्च, नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च, नीम्बू का रस डालकर पैटी का शेप दे कर रखे।

कॉर्न फ्लोर का घोल पतला बना ले । एक प्लेट में ब्रेड क्रम्स रखे । पैटी को घोल में डिप  करे।  ब्रेड क्रम में लपेटे और शैलो  फ्राई करे और बन्स में रखकर  सर्व करे । 

Monday, September 7, 2015

चिकन बर्गर पैटी विथ ओट्स - Chicken burger patty with oats

चिकन बर्गर पैटी विथ ओट्स 

चिकेन कीमा                                            200 ग्राम 
ओट्स                                                   1 कप 
पत्ता गोभी ग्रेटेड                                      2 टेबल स्पून 
गाजर ग्रेटेड                                            1 टेबल स्पून 
नमक                                                   स्वादानुसार 
अदरक लहसुनपेस्ट                              1 टेबल स्पून 
मिक्स हर्ब                                           1 टी स्पून 
हरी धनिया कटी                                    1 टेबल स्पून 
हरी मिर्च लाती                                      4 
एग                                                       1 सफ़ेद वाला पार्ट 
तेल                                                    शैलो फ्राई के लिए 
बन्स                                              6 

बन्स में लगाने वाली सॉस 

दही गाढा                                    1 कप 
टोमेटो सॉस                               2 टेबल स्पून 
सलाद पत्ता                                 6 
प्याज रिंग                                6 
टमाटर स्लाइस                         6 

कीमा में ओट्स ,पत्ता गोभी ,गाजर ,नमक ,हरी धनिया ,हरी मिर्च ,मिक्स हर्ब, एक अंडे का सफ़ेद वाला पार्ट डालकर मिला ले पैटी का शेप दे और शैलो फ्राई करे 
दही में टॉमेटो सॉस मिलाकर बंद को काटकर अंदर सॉस दोनों तरफ लगाले फिर सलाद पत्ता प्याज टमाटर के रिंग रखकर पैटी रक्खे ऊपर भी सलाद पत्ता वगैरह रखकर बंद को ढके और सर्व करे 






   

Thursday, April 9, 2015

Falafal burger

फलाफल बर्गर

 भीगा सफ़ेद चना                       1 कप 
प्याज                                        2 
लहसुन कली                             4 
हरी धनिया                               १/२ कप 
हरा मिर्च                                 2 
गाढ़ा दही                                1 टी स्पून 
मैदा                                       1 टेबल स्पून 
स्वीट चिली सॉस                    2 टेबल स्पून 
बेबी बंद                                4 
अदरक                                   1 टी स्पून ग्रेटेड 
तेल                                   तलने के लिए 
नमक                                स्वादानुसार 

अब मिक्सर में चना, प्याज चार टुकड़ो में, कटी लहसुन, अदरक, हरी धनिया, हरी मिर्च, नमक डालकर पीस ले । मिक्स्चर निकालकर उसमे मैदा और दही  मिळा ले । उसकी टिक्की बर्गर के बराबर की बनाये और डीप फ्राई कर  ले।  बंद  में सॉस लगाये, सलाद पत्ता रखे टिक्की रक्खे, फिर सलाद पत्ता रक्खे फिर दूसरे कटे बंद  में भी सॉस लगाये और टिक्की के ऊपर  रक्खे और सर्व करे । 

Wednesday, January 1, 2014

एग वडा बर्गर - Egg Vada Burger


Happy New Year 2014!

बर्गर बंद                             4
उबले  एग                          4
बेसन                                 3 टेबल स्पून
लहसुन अदरक पेस्ट         1 टी स्पून
मिर्च पाउडर                     2 चुटकी
बेकिंग सोडा                     1 चुटकी
नमक                             स्वादानुसार
हरी प्याज                     1 टेबल स्पून
हरी मिर्च                       2
हरी धनियाकटी                   1/2 कप
प्याज रिंग कटे                  8
भुना  जीरा पाउडर            1/2 टी स्पून
चाट मसाला                   1 टी स्पून
रिफाइंड आयल               तलने के लिए
गरी के लच्छे                  3 टी स्पून

हरी चटनी
हरी धनिया,  हरा लहसुन,नींबू का रस ,हरा मिर्चा को  पीस कर चटनी बना ले। 

बेसन में नमक, लाल मिर्च, लहसुन, अदरक पेस्ट, बैकिंग सोडा डालकर घोल बनाकर रक्खे । उबला एग को मोटे छेद वाले ग्रेटर से ग्रेट कर ले।  उसमे हरी प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया, भुना जीरा पाउडर ,चाट मसाला, नमक डालकर गोले बना ले । बेसन के घोल में डिप करे और डीप फ्राई करे । बन्स को गोलाई से काट ले । नीचे वाले पार्ट के ऊपर वडा रक्खे उसको अगूठे से दबाये।  हरी चटनी डाले ,प्याज के रिंग रक्खे,  फिर हरी चटनी डालकर सूखी गरी लच्छे को पैन में डालकर  हल्का गुलाबी करके 1/2 टी स्पून लच्छे  चटनी के ऊपर  डालकर बंद के ऊपर वाला पार्ट रक्खे और सर्व करे। 

Monday, August 5, 2013

वडा बर्गर - Vada Burger

बर्गर बन्स : 4 -5
बेसन : 1  कप
नमक स्वादानुसार
पीसी लाल मिर्च स्वादानुसार
हल्दी : 1 /2 tsp
बेकिंग पाउडर : 1 /4 tsp
आलू : उबले मैश किये हुए
हींग : चुटकी भर
चाट मसाला : 1 /2 tsp
अद्रक  कटी : 1 tsp
हरी धनिया
नीम्बू रस : 1 /2 नीम्बू का रस
लहसुन अधकुटा : 1 /2 tsp
रिफाइंड तेल तलने के लिये
चीज़ : 1 क्यूब


नारियल की चटनी 
गरी/कोकोनट  : 4 tsp लच्छे
खड़ी लाल मिर्च : 2
नीम्बू का रस : 1 /2 नीम्बू
लहसुन : 6 -7
नमक स्वादानुसार

एक पैन में गरी फ्राई करें उसमे लाल मिर्च डालें, लहसुन डालें, थोड़ा चलायें \ उसको मिक्सी में नमक और नीम्बू डालकर बारीक पीस लें \ चटनी तैयार है\

बेसन में नमक, लाल मिर्च, पिसी हल्दी, और बेकिंग पाउडर डालकर पानी से गड़ा घोल तैयार कर लें \

एक पैन में 1 /2 tsp तेल गरम करें \ उसमें हींग, हल्दी,नमक  और चाट मसाला, अद्रक कटी डालकर मैश किये हुए आलू डाल दें\ सबको मिला कर हरी धनिया, नीम्बू का रस और अध्कुटा लहसुन डालकर मिला लें \ गैस बंद कर लें \ उसके गोले बना लें, मध्यम साइज़ के \

एक कढ़ाई में तेल तलने के लिये गरम कर लें \ आलू के गोलों को बेसन के घोल में डिप करके डीप फ्राई कर लें \

अब बर्गर बंद को बीच से काटें \ उसमे वडा रक्खे , उसपर चीज़ ग्रेट की हुई डाले, और उसके ऊपर चटनी डालकर ऊपर से ढक दें  और सर्व करें \