Hare chole cutlet

हरे छोला कटलेट

उबला छोला          एक कप
पालक प्यूरी           एक कप
लहसुन.                4 कली
अदरक ग्रेटेड.         1 टी स्पून
नमक.                   स्वादानुसार
गरम मसाला            आधा टीस्पून
चाट मसाला             आधा टीस्पून
ब्रेड क्रम्स.               एक कप
तेल.                       सैलोफ्राई के लिए

पालक उबाल करके पानी हटा दें और उसे पीस ले

उसमें छोला, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च, नमक, गरम मसाला, चाट मसाला, डालकर पीस लें

उसमें ब्रेड क्रम्स मिला लें और टिक्की का शेप दें

 उसे सैलो फ्राई करें और हरी चटनी या टोमेटो सॉस के साथ सर्व करें

Garlic onion naan - गार्लिक अनियन नान

गार्लिक अनियन नान

मैदा                                  2 कप
प्याज लम्बा कटा              १/२
लहसुन                            4 कली
नमक                               स्वादानुसार
शककर                             १/२ टी स्पून
ईस्ट                                 1 टी स्पून
तेल                                 प्याज गुलाबी करने के लिए

ईस्ट में 1 चुटकी शककर और गुनगुना पानी 3 टी स्पून डालकर ढक  के रख दे 2 मिनट के लिए ।

अब मैदा में ईस्ट, नमक, शककर  तला हुआ प्याज और लहसुन को मुलायम कर के डालकर सांन  ले ।

गोल या ओवल शेप की बेल कर एक तरफ पानी लगाकर पानी वाली साइड को नॉनस्टिक  तवे पर डाले ।

जब फूलने लगे तब पलट दे गुलाबी होने पे निकाले और सर्व करे।

Pasta with tomato puree - पास्ता विद टोमेटो प्यूरी

पास्ता विद टोमेटो प्यूरी

पास्ता     :            1 कप 

तेल         :            1 टी स्पून 

लहसुन    :            2 कली 

प्याजचौकोर कटी  :  1 

टमाटर बड़ा  :       1 प्यूरी  के लिए
शककर  :             १/२  स्पून
चीज     :              1 क्यूब 

नमक  स्वादानुसार
बेसिल पत्ती            :  10 महीन कटी


पास्ता उबाल ले ।

पैन  में तेल डालकर लहसुन काटकर डाले ।  जब मुलायम हो जाय प्याज कटी डाले ।  बेसिल पत्ती महीन काटकर डाले । टमाटर को शककर 1 /२  टी स्पून  डालकर पीस ले और डाल दे।  नमक, कालीमिर्चऔर थोड़ी पीसी मिर्च डाल दे  और ढककर उबाल आने तक पकाये ।

फिर पास्ता डाले मिलाये , चीज ग्रेट करके डाले और सर्व करे ।       

क्रीमी गार्लिक बर्गर - Creamy garlic burger

क्रीमी गार्लिक बर्गर

बन्स                           6
फ्रेश क्रीम                  4 टेबल स्पून
मेंओनेज                   २ टेबल स्पून
कालीमिर्च पिसी       2 चुटकी
दही पानी निचुड़ा हुआ    1 टेबल स्पून
गार्लिक क्रश                   2 बड़े जवा
नीम्बू  का रस                १/२ टी स्पून
शककर                        1 टी स्पून
नमक                         स्वादानुसार
टमाटर                     2 गोल स्लाइस में कटे
प्याज                     २ रिंग में कटे
सलाद पत्ता             6

टमाटर प्याज सलाद पत्ते को छोड़कर सभी चीजो को मिक्सी में व्हिप कर  ले और बॉल में निकालें अब बन्स को काट ले बीच से अलग न करे उसमे सलाद पत्ता टमाटर और प्याज के रिंग रक्खे ऊपर से जो क्रीमी  मिक्स बनाया था उसपर फैलाये बन्स के   ऊपरवाले  पार्टसे ढके और सर्व करे

टोस्टेड गार्लिक ब्रेड - Toasted garlic bread

टोस्टेड गार्लिक ब्रेड

ब्रेड स्लाइस                              8
क्रीम चीज                                4 टेबल स्पून
क्रश लहसुन                             १/२  टी स्पून
क्रश कालीमिर्च                       चौथाई टी स्पून
खीरा                                     2 छोटे

क्रीम चीज में क्रश्ड लहसुन, क्रश्ड काली मिर्च डालकर मिला कर रख ले ।  खीरा के गोल स्लाइस काट कर काली मिर्च बुरक कर  रख ले ।  ब्रेड स्लाइस को एक तरफ सेंक ले । बिना सिकी तरफ चीज का मिक्स फैलाये उसके ऊपर खीरा स्लाइस रक्खे और सर्व करे । 

लहसुन की चटनी-Lahsun ki chatni

लहसुन की चटनी
लहसुन                              1 गुच्छी
लाल मिर्च                          6
हल्दी                                 1 टेबल स्पून
नीम्बू का रस                     1 टेबल स्पून
नमक                               स्वादानुसार
तेल                                  1 टेबल स्पून

तेल में लहसुन डाले।  खड़ी मिर्च डाले, हल्दी।नमक डाले।  गैस बंद करे, उसमे नीम्बू का रस डालकर पीस ले और इस चटनी को फ्राई फिश के  साथ सर्व करे।

गार्लिक ब्रेड - Garlic Bread

ब्रेड स्लाइस          :              4
ओलिव  आयल     :             1 टी स्पून
अमूल चीज़ ग्रेटेड   :            2 क्यूब
 लहसुन क्रश         :            1 टी स्पून
 लहसुन पत्ती कटी   ::           1 टी स्पून

ब्रेड के चार स्लाइस अलग-अलग रक्खे । अब एक बोल में चीज़ ग्रेटेड डाले । उसमे एक टी स्पून ओलिव आयल,  लहसुन च्रशेड और हरा लहसुन कटा डालकर मिला ले और चारो  स्लाइस पर फैला दे । फिर बेक करे चीज़ पिघल जाने तक।  फिर गरम गरम सर्व करे।

मटन कीमा मटर का दुल्मा - Mutton Keema Dulma

मटन कीमा : 1 /2 kg 
हरी मटर के दाने : 1  कप 
आलू : 2 छिले  और पतले कटे
प्याज़ : कटी 3 
अद्रक -1 tsp 
लहसुन पेस्ट : 2  tsp 
 हल्दी : 1 /4 tsp
पिसी  धनिया : 3 tsp 
पिसी लाल मिर्च : 1 /2 tsp 
नमक स्वादानुसार 
गरम मसाला : 1 +1 /2 tsp 
रिफाइंड आयल : 3 tbsp 
टमाटर : 2 पतले कटे हुए 
हरी धनिया : 1 /2 कप
अद्रक : 2  tsp कटी
हरी मिर्च -4 -5 कटी

कीमे को धो लें , कुकर में कीमा ,प्याज़, तेल ,हल्दी,धनिया,मिर्च,गरम मसाला ,नमक ,अदरक लहसुन पेस्ट डालकर मिला लें और गैस पर चढ़ा लें और 2 -3 सीटी लगा दें और कीमा पकने तक पकायें । 

कुकर खोले , मटर ,आलू और टमाटर डालें और भूने जब तक तेल अलग ना हो जाये । 

चाहें तो आधा कप पानी डाल  कर धीमी आंच पर पका लें । उसमे हरी धनिया ,अद्रक और हरी मिर्च डाल दें और चलायें और धीमी आंच पर 2 मिनट रखे और परोसें ।