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Monday, May 25, 2020

Bhakarwadi - भाकरवड़ी


भाखर बड़ी

 मैदा -  एक कप 
 नमक स्वादानुसार
 रिफाइंड ऑयल - 2 टी स्पून
 बेसन- 2 टेबलस्पून 
 तेल  - तलने के लिए

मैदे में नमक तेल मिलाकर गूंध  ले |  

अब लोई बनाकर रोटी की तरह पतला बेल लें |

बेसन में चाट मसाला और शक्कर मिला ले | 

रोटी में पानी लगा ले, उसके ऊपर बेसन मिक्स वाला फैला दें फिर रोल कर ले रोटी को और छोटे-छोटे  पीस काट ले और अपने अंगूठे की मदद से हल्का हल्का दोनों तरफ  दबा दे | 

डीप फ्राई धीमी आंच पर करें और चाय के साथ सर्व करें| 

Thursday, May 7, 2015

धुली मूंग दाल ढोकला - Moong daal dhokla

धुली  मूंग दाल ढोकला

धुली मूंग दाल                                 पौन कप
हरी मिर्च                                         4
नमक                                            स्वादानुसार
शककर                                         १/२ टी स्पून
हींग                                             1 चुटकी
तेल                                            १/२ टी स्पून
दही                                           2 टेबल स्पून
ईनो                                         १/२ टी स्पून
हल्दी                                      १/२ १/२ टी स्पून
बघार के लिए
तेल                                     १ टेबल स्पून
राई                                   2 चुटकी
हींग                                   १ चुटकी
करी पत्ता                           7    8
गरी लच्छा                          1 टेबल स्पून
ग्रीन चटनी                       2 टेबल स्पून

दाल हरी मिर्च को पीस ले, उसमे नमक शककर हींग डालकर मिलाये| आखिर में ईनो डालकर मिलाये| जब हल्का होने लगे तब स्टीम वाले कंटेनर में  तेल लगाकर दाल को डाल दे |१० या १२ मिनट तक स्टीम करे |

 बघार के लिए तेल  छौ कनी में डालकर हींग, राई, करी पत्ता, डाले| आखिर में गरी का लच्छा डालकर ढोकले में  बघार लगाये और ढोकला काटकर हरी चटनी के साथ सर्व करे|