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Tuesday, March 16, 2021

Malai Kulfi - मलाई कुल्फ़ी

मलाई कुल्फ़ी 

दूध                        1/2 केजी
 मलाई                   1/2 कप
 मिल्क पाउडर        4टेबल स्पून 
 देसी घी                   2चम्मच 
 शक्कर               2 टेबल चम्मच 
 ड्राई फ्रूत्स            कटे 1टेबल स्पून 

 दूध को पकाए | चौथाई पार्ट पकाए

अब शक्कर डाले, थोडा मिलाए| 

अब मलाई मे मिल्क पाउडर मिलकर दूध मे डाले और एक खौल लगाये| 

ठण्डा करे, कटे ड्राई फ्रूत्स, डाले और मिलाए| 

रातभर फ़्रीज़र मे रखे और सर्व करे| 

Tuesday, June 30, 2020

Dry fruits kulfi - ड्राई फ्रूट्स कुल्फी

ड्राई फ्रूट्स कुल्फी

दूध.                    1 किलो 
पीसा ड्राइफ्रूट्स      आधा कप
शक्कर               आधा कप

दूध में पीसा हुआ ड्राई फ्रूट्स और शक्कर डालकर पकाएं |

मलाई ना पड़े, चलाते रहें|

जब दूध चौथाई पक जाए तब दूध ठंडा करके जमा दे |

कुल्फी स्टैंड में रात भर के लिए रखें और सवेरे सर्व करें| 

Tuesday, July 7, 2015

हेल्दी ओट्स कुल्फी - Healthy Oats Kulfee

हेल्दी ओट्स कुल्फी

दूध                                       1 गिलास 
ओट्स                                2  टेबल स्पून 
शककर                             2 टेबल स्पून 
बादाम किशमिश  अधकुटी     1 टेबल स्पून 
शहद                                1 टेबल स्पून 
सैफरन                             2 चुटकी

दूध को उबाल ले।  उसमे शककर डाले,  मिळा ले ।

फिर ओट्स और मेवे अधकुटे डालकर पका ले ।

बाद में शहद डालकर मिळा ले और सैफरन 2 चुटकी डाले।   ठंडा कर ले । फिर मिक्सी में चला दे, जिससे की सब मिल जाय । फिर कुल्फी के सांचे में भरे और जमाये ।  4 या 5 घंटे में जम जायेगी । साँचे से निकाले और सर्व करे । 



Thursday, December 5, 2013

मलाई कुल्फी - Malai Kulfi


फुल क्रीम दूध                                   1 के जी
शककर                                            1 कप
हरी इलाइची पाउडर                          2 चुटकी

दूध को अच्छी तरह कलछुल से चलाते हुए पका ले । जब रबड़ी की तरह गाढ़ा होने लगे तब आंच बंद करके थोडा ठंडा करे । फिर गैस पर चढ़ा कर शककर डालकर थोडा पकाये । जब शककर थोडा मिल जाय तब गैस से उतारकर आधा कप रबड़ी अलग निकाल ले ।

अब इलाइची पाउडर मिलाये, ठंडा करे और कुल्फी के मोल्ड में डालकर फ्रीज़र में जमा दे।  6 या 7 घंटे में जम जायेगी । मोल्ड से प्लेट में निकाले और कुल्फी के ऊपर कप वाली रबड़ी डाले और सर्व करे ।