Sooji lauki cutlets

सूजी लौकी कटलेट

सूजी                  एक कप
लौकी                  आधा कप
नमक.                 स्वादानुसार
हरी मिर्च कटी        दो
हरी धनिया कटी     आधा कप
अदरक ग्रेटेड.        1 टी स्पून
गरम मसाला पिसा    आधा टीस्पून
तेल.                       तलने के लिए

अब लौकी को ग्रेट करके हल्का उबालें|

सूजी में सभी ऊपर की चीजें डालकर मिलाकर कटलेट का शेप दें और डीप फ्राई कर ले|

 चाहे तो थोड़ा घी डालकर टिक्की की तरह फ्राई भी कर सकते हैं और टोमेटो सॉस के साथ सर्व करें|

Besan sooji chilla

  बेसन सूजी चिल्ला

बेसन.                       एक कप
सूजी.                       एक कप 

दही                  एक कप      
हरी धनिया कटी        आधा कप
हरी मिर्च कटी      1  टी स्पून

अदरक कटी              आधा टीस्पून
प्याज                        1 टी स्पून छोटा चौकोर  कट्टा
 नमक                      स्वादानुसार
तेल                          सैलो फ्राई के लिए


दही में दो कप पानी डालकर   मिला लें|  उसमें सूजी बेसन मिला लें|और बाकी सब चीजें मिला ले |

तेल को छोड़कर पैन में घी लगाएं | फिर घोल को फैलाएं | उसको पलट दें|  फिर निकालें हरी चटनी और साहस के साथ सर्व करें| 

Besan ka idli dhokla - बेसन का इडली ढोकला

बेसन का इडली ढोकला

बेसन.             एक कप
सूजी              आधा कप
दही                तीन चौथाई कप
हल्दी               आधा टीस्पून
नारियल.           2 टीस्पून
नमक.             स्वादानुसार
अदरक पेस्ट.     1 टी स्पून
नींबू रस.          1 टी स्पून
हरी धनिया कटी   2 टेबल स्पून
राई                    आधा टीस्पून
करी पत्ता           7. 8 शक्कर 2 टीस्पून
ईनो साल्ट.           1 टी स्पून
तेल.                    2 टी स्पून

बेसन सूजी दही को फैट ले |

नमक, अदरक पेस्ट, नींबू रस, तेल, चीनी डालकर घोल बना ले |

10 मिनट तक रखें |

इडली स्टैंड की कटोरी में चिकना लगाकर भर दे | घोल को इस्टीमर में इडली स्टैंड रखें | 15 मिनट मीडियम आंच पर पकाएं इडली | इडली निकालकर उसमें बघार लगा दे , राई करी पत्ता से और सर्व करें|

Aloo sooji cutlet - आलू सूजी कटलेट

आलू सूजी कटलेट

आलू उबाला हुआ         1 कप
सूजी                         एक कप
जीरा                          आधा टीस्पून
हरी मिर्च.                    आधा टीस्पून कटी
हरी धनिया                   1 टेबल स्पून कट्टी
नमक.                         स्वादानुसार
तेल.                            डीप फ्राई के लिए

सूजी भून लें |

आलू को  मैश कर लें | मैंश आलू  को धनिया, जीरा, हरी मिर्चा डाल कर भूने|

सूजी, मैंश आलू को डालकर टिक्की बना ले |

टिक्की को डीप  फ्राई करें और सॉस के साथ सर्व करें|

सूजी दही टोस्ट - Sooji dahi toast

सूजी दही टोस्ट
सूजी                    १ कप
दही                      १ कप
शिमलामिर्च कटी     १ टी स्पून
हरी धनिया             १ टी स्पून
हरीमिर्च                   १
अदरक                     १/२ टी स्पून
टोस्ट                         ४ पीस
तेल                           तलने के लिए
नमक                        स्वादानुसार

सूजी में दही मिक्स करे |

फिर उसमे कटी महीन सब्जिया मिलाये |  ब्रेड को तिकोना काटे  | उसके  दोनों साइड सूजी का पेस्ट फैलाये और शैलो फ्राई करे और टोमेटो सॉस के साथ सर्व करे | 

हरी मटर के कबाब - Hari Matar Kebab

हरी मटर : 1 कप
मखाना : 1 कप
हींग चुटकी भर
नमक स्वादानुसार
पिसी लाल मिर्च स्वादानुसार
चाट मसाला : 1 tsp
प्याज महीन कटी : 2 tbsp
हरी मिर्च कटी : 1 tsp
सूजी : २ tsp
भुना बेसन : 2 tsp
ब्रेड क्रम्स : 1 /2 कप
रिफाइंड तेल शैलो फ्राई के लिये

एक पैन चढ़।  कर उसमें तेल और  हींग डालकर मटर डाल दें । नमक ,लाल मिर्च ,चाट मसाला डालकर उतार लें।  मखाने को पानी में उबाल लें । दोनों को एक साथ पीस लें । उसमें सूजी,भुना बेसन, 2 tsp ब्रेड क्रम्स,हरी मिर्च,कटी  प्याज और हरी धनिया डालकर टिक्की बना लें ।

एक प्लेट में बाकी बचे ब्रेड क्रम्स निकाल लें । उसमे टिक्की लपेट कर शैलो फ्राई कर लें ।

इसको प्याज़ की रिंग्स, नींबू और हरी चटनी के साथ परोसें ।